645. DISEÑO DE RESTAURANTES

1. ACTUALIDAD:

Hoy en día un buen diseño de un restaurante es algo fundamental, una disciplina compleja puesto que tiene varias facetas como interiorismo, hosteleria, y saber qué es lo que quieren los clientes de restorán, algo que se puede traducir en un lenguaje complejo pero muy sutil e imperceptible para ellos. Un buen proyecto comercial tiene que centrarse en tener un carácter único y que lo diferencie del resto de la competencia, y sobre todo centrarse en los clientes 

2. MODELO DE NEGOCIO ESPECÍFICO

    Y como tal hay que comprenderlo, tanto el ambito de la hosteleria, como el nicho del restaurante que diseñamos particularmente. Comprender el diseño de interiores como un arma poderosa obtiene como resultado que los clientes estén cómodos y quieran volver al comercio, por eso hay que comprender el modelo de negocio.

Hay 3 elementos clave sobre los que debe incidir un interiorista que se dedica al diseño de restaurantes:

• Distinción de la competencia.
• Relevancia para con el usuario.
• Intensidad del vínculo sensible.

Para tener exito en los proyectos que se emprenden debemos conocer el negocio con perfección. Recavar información con la propiedad, el chef, información publicada y observar meticulosamente la competencia directa.

3. EL MOTOR DEL RESTAURANTE. LA COCINA

 Nickel (Sevilla)

En diseño del restaurante debemos conocer cada uno de ellos de los entresijos de la cocina. Solo de esta forma vamos a ser capaces de comunicar los rasgos que verdaderamente hacen diferente al restaurante y por su parte son relevantes para el cliente, y solo de esta forma conectaremos emotivamente con el objetivo del restaurante.

En el diseño de restaurantes se refleja la personalidad de una cocina con materiales y colores, asimismo lo hacemos con la distribución de sala, elementos ornamentales, muebles, marketing sensorial, del que vamos a hablar más adelante, etcétera. Y como es natural con otros factores que tendrían menos que ver con el diseño del restaurante propiamente dicho, como es la atención al usuario, la selección de personal, distribuidores, preparación de carta, platos, vasos, cubiertos, comunicación en línea y offline, etcétera.

4. CONOCER AL CHEF

El diseño comercial hoy en día es un instrumento de marketing más que puede influir de forma positiva en las ventas quizá el más definitivo tras la propia cocina. Es lo primero que le entra por los ojos al cliente, lo que crea ese vinculo emotivo y le dice lo que puede esperar dentro (tranquilidad, diversión, buena calidad, buena comida, buen ambiente). Por eso, el diseño del restaurante debe ir en corcordancia con los gustos y la personalidad del chef, sino no lograremos que el conjunto transmita coherencia. De ahí la relevancia de examinar y administrar las necesidades de un proyecto siempre y en toda circunstancia de forma personal y también personalizada.

Simpatizar el diseño del restaurante con la personalidad del chef es esencial por múltiples razones:

Identificación: Identificar al chef es captar por su parte la esencia de su cocina. Eso nos va a ayudar a comprenderla como interioristas, y por consiguiente a plasmarla en el diseño del restaurante.

Interacción: A fin de que el ambiente contribuya de forma relevante con la inventiva tiene que contener rasgos esenciales de la personalidad del creativo (chef) y su equipo. Si estos no se hallan en su salsa —nunca mejor dicho— la calidad se resentirá. Hoy en día se fomenta la apertura de las cocinas para esa interacción, el poder ver al chef manejando los productos da sensación de confianza y honestidad, si además se ve la calidad del producto le estamos diciendo a nuestros clientes que pueden estar tranquilos en nuestro local. Funciona como sello de garantía para ellos.

Mr Cake y El rinconcillo (Sevilla)

Realización: Un pez es feliz en el mar, en una pecera sencillamente vive. El chef, igual que cualquier otra persona, va a ser feliz trabajando en un espacio, restaurante en un caso así, con el que se sienta identificado. Una persona feliz es una persona productiva, y la productividad en un chef tiene mucho que ver con la inventiva.

La cocina de San Antón (Madrid)

5. EJEMPLOS: 

 

Pan Asian Restaurant

HABBITO (Sevilla)

The super cool Restaurant (Miami)

Hotel Le Domaine Abadía Retuerta. Sardón de Duero (Valladolid).

Torres y García (Sevilla)

Café y Tapas (Madrid)

Lotus Restaurant (Sidney)

6. CASOS DE ESTUDIO

Desde Almadén.Arquitectura + Ingeniería ofrecemos un servicio de asesoramiento a particulares, diseñadores y paisajistas en sus proyectos… aportando soluciones técnicas e imaginativas para casos concretos.

En la actualidad estamos desarrollando e investigando nuevos sistemas que se adapten a las necesidades concretas de nuestros clientes. Esto nos proporciona una gran capacidad de adaptación en nuestras colaboraciones con estudios de arquitectura.

Realizamos proyectos desde el concepto hasta el más mínimo detalle de las instalaciones de luz, climatización, etc.

Para cualquier duda nos tiene en: Almadén. Arquitectura + Ingeniería